Très anciennement nommée Piot, le vieux français lie étymologiquement le nom de cette propriété au plaisir de boire du vin. Appartenant successivement à plusieurs notables du siècle dernier, elle fut scindée en deux en 1911. Le vignoble, entièrement clos de murs et d’un seul tenant, est situé dans une partie noble du terroir de Barsac, près du Ciron. Son orientation est Nord-Sud profitant ainsi au maximum de l’ensoleillement.

Propriétaire : M. Jean-Luc David
Superficie du sol : 7 ha
Nature du sol : Parfaitement bien drainés. Argilo-calcaire et argilograveleuse sur roches à astéries.
Age des vignes : 45 ans
Densité de plantation : 6660 pieds /ha
Vinification : Effectuée traditionnellement à l’appellation. De très sévères tries successives permettent de récolter uniquement les baies parfaitement botrytisées afin d’obtenir une concentration maximale en arômes et en liqueur.
Encépagement : 85% de Sémillon et 15% de Sauvignon.
Élevage : Le vin est embouteillé après 18 mois de soins intensifs avec une vinification partielle en barrique.
Commercialisation : Très apprécié d’une clientèle de particuliers, Distribué en grande partie par le négoce Bordelais. Quelques importateurs étrangers viennent
choisir leur vin sur place.
Production annuelle : 20 000 bouteilles Piot-Poncet embouteillées par par an sous l’appellation Barsac ou Sauternes.




Château Poncet 3410 Omet (France) T. - F. +33 (0)5 56 62 97 30 - chateau.poncet@live.fr

---